MELAZA DE ARROZ

GRACIAS A:  http://www.albacity.org/noticias/vernoticia.htm

================

MELAZA DE ARROZ (ALBACETE)

INGREDIENTES: 

1 Kg. de arroz, miel, unas ralladuras de corteza de limón, canela, azafrán

PREPARACIÓN:

Se cuece un kilogramo de arroz en agua hirviendo, hasta que esté hecho una pasta. En un perol se pone a hervir la miel y cuando tome color de caramelo, se echa en ella el arroz bien escurrido, unas ralladuras de corteza de limón, un poco de canela y un poco de azafrán tostado. Se deja hervir todo junto durante cinco minutos y se echa en una fuente. Se sirve frío. Para un kilogramo de arroz ha de echarse el doble de miel, es decir, dos kilogramos, sirviendo esto como guía para otras cantidades.